در گفت و گو با اعصاب سنج مطرح شد
خطر تب مالت با لبنیات محلی
به گزارش اعصاب سنج، مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با اعلان اینکه مصرف لبنیات محلی می تواند احتمال انتقال تب مالت را افزایش دهد، اظهار داشت: ساماندهی مصرف لبنیات سنتی را با هدف پیشگیری از تب مالت در دستور کار قرار داده ایم.
دکتر احمد اسماعیل زاده در گفتگو با ایسنا، با اعلان اینکه باورهای غلطی درباره ی لبنیات وجود دارد، اظهار نمود: دفتر بهبود تغذیه با اطلاع رسانی در مراکز بهداشتی تلاش می کند باورهای غلط درباره ی لبنیات را برطرف کند. اصلاح باورهای غلط در ارتباط با مصرف لبنیات زمان بر است.
او با اعلان اینکه مصرف لبنیات سنتی از مباحث در رابطه با لبنیات است، اظهار داشت: مصرف لبنیات محلی و سنتی در تمام کشور خصوصاً شهرهای کوچک وجود دارد. لبنیات سنتی، احتمال افزایش انتقال تب مالت به انسان را در پی دارد که یک بیماری خطرناک شمرده می شود. لبنیات پاستوریزه در گام نخست به مردم سفارش می شود؛ چونکه تحت نظارت تولید می شود و خطر تب مالت را برای مصرف کنندگان ایجاد نمی نماید. اگر افراد بنا به باورهای خود یا بنا بهر دلیلی ترجیح می دهند لبنیات و شیر سنتی و محلی استفاده کنند، قطعاً میبایست آنرا خوب بجوشانند.
مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت افزود: افرادی که لبنیات سنتی مصرف می کنند، بطور معمول ماست و پنیر مصرفی خودرا هم با آن درست می کنند. مصرف کنندگان میبایست شیر را به دمای پاستوریزه برسانند، به نحوی که به دمای 72 تا 73 درجه برسد و حداقل 3 دقیقه در آن دما بماند تا آلودگی بطور کامل از بین برود. همین طور سفارش می کنم که برای درست کردن ماست و پنیر عجله نکنند و برای قرار گرفتن شیر در شرایط پاستوریزه صبور باشند. متاسفانه، گزارش هایی از موارد مبتلاشدن به تب مالت در شهرهای کوچک و روستاها داریم که از لبنیات سنتی مصرف کرده اند.
اسماعیل زاده درباره ی مصرف شیر محلی برای خردسالان توضیح داد: اگر مصرف کنندگان شیر محلی درنظر دارند که این ماده غذایی را به خردسالان خود دهند، شیر را بجوشانند و چربی روی آنرا بگیرند.
مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با اعلان اینکه ساماندهی لبنیات سنتی را در دستور کار قرار داده ایم، اظهار داشت: دستورالعملی با همکاری مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت نوشته ایم و درنظر داریم در یک یا دو شهر بصورت پایلوت اجرا نماییم تا مصرف لبنیات سنتی را ساماندهی نماییم. اجرای این دستورالعمل می تواند در زمینه ممانعت از انتقال تب مالت به انسان کمک کننده باشد. مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت، شهرهای اجرای این دستورالعمل را انتخاب می کند؛ تهران، یکی از این شهرها است.
خلاصه اینکه مصرف کنندگان باید شیر را به دمای پاستوریزه برسانند، به نحوی که به دمای 72 تا 73 درجه برسد و حداقل 3 دقیقه در آن دما بماند تا آلودگی به طور کامل از بین برود. مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با اشاره به اینکه ساماندهی لبنیات سنتی را در دستور کار قرار داده ایم، عنوان کرد: دستورالعملی با همکاری مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت نوشته ایم و در نظر داریم در یک یا دو شهر به طور پایلوت اجرا نماییم تا مصرف لبنیات سنتی را ساماندهی نماییم.
مطلب اعصابسنج را می پسندید؟
(1)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب